炸不爆的元宵是添加什么了

炸元宵到底是怎么回事？

对于很多人来说，炸元宵是一道美味的传统食物，但是有时候在炸的过程中会出现爆裂、破裂等问题，让人有些头疼。那么，炸元宵不爆裂的方法到底有哪些呢？以下是一些经过网友验证的方法：

1. 煮熟后再炸

元宵一般是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油时，很快会化成水。水和油结合肯定会爆，所以在炸元宵之前，最好先将元宵煮至七、八成熟。这样可以将元宵内部的水分蒸发掉，避免爆裂的发生。

2. 温度掌握要准确

炸元宵时，油温的掌握非常重要。过低的温度会导致元宵表面过分吸油，而过高的温度则会造成元宵的外皮瞬间爆裂。一般来说，油温应该控制在七成热左右，这样炸出的元宵外酥里嫩，不易破裂。

3. 针扎小孔预防爆裂

在元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防止爆裂。这样可以让元宵内部的气体得以释放，避免因为膨胀而爆裂。同时，也可以让油脂更好地渗入元宵内部，增加口感。

4. 外层裹面包糠

为了避免元宵外皮过于油腻，可以在炸之前将元宵裹上一层面包糠。面包糠可以吸收部分多余的油脂，使得炸出的元宵更加酥脆，不易爆裂。

5. 控制油量

在炸元宵的时候，油量要适量。过多的油量容易造成炸制不均匀，导致元宵破裂。因此，建议使用适量的食用油，保持元宵在油中能够自由翻滚，均匀受热。

综上所述，想要炸出不爆裂的元宵，可以通过先煮熟后再炸、掌握好油温、用针扎小孔、外层裹面包糠以及控制油量等方法进行处理。这样才能保证炸出的元宵外酥里嫩，口感美味。参考资料：https://www.zol.com/q/3419426.html